Černý dort

Nedávno  jsem našla tento recept po babičce.  Neodolala jsem a musela si ho hned upéct... Babička ho často pekla na neděli. 

3 žloutky

150g cukru

3 vrchovaté lžíce hrubé krupice

3 lžíce kakaa

140g jablečného pyré

80g sekaných ořechů

sníh z 5 bílků.

   Žloutky šleháme s cukrem do pěny, zamícháme hrubou krupici a necháme 10 minut odpočinout.  Přimícháme kakao, jablečné pyré a ořechy. Nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků.  

   Těsto vlijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formy. Pečeme na 160°C asi 30 minut.  

Podáváme s velkým kopcem ušlehané šlehačky. 

Karamelové řezy

Těsto 

2 vejce

150g cukru

100ml oleje

250ml mléka

300g hl.mouky

1 prášek do pečiva 

2 lžíce kakaa

 

 Vše smícháme a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 30 min.

Pudink

500ml mléka

2 karamelové pudinky

2 vanilkové cukry

150g másla 

     

     Uvaříme pudink a teplý nalijeme na vychladlý piškot.

Na pudink rozložíme Bebe sušenky a necháme pudink ztuhnout.

Krém 

karamelové salko 

200 g másla 

Vše dobře vyšleháme a stejnoměrně rozetřeme na sušenky.

Poleva 

čokoláda na vaření 

3 lžíce smetany 

   Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme smetanu a umícháme hladkou polevu. Rozetřeme na krém a necháme dobře vychladit.

Jahodový džem s citróny

750g jahod

5 citronů

500g želírovacího cukru 2:1

podle chuti 4 lžíce rumu

   Omyté a očištěné jahody dáme do hrnce, můžeme nakrájet na malé kousky. Citróny oloupeme, odstraníme i bílou slupku, nakrájíme na dílky a přidáme k jahodám. Dobře vše promícháme s želírovacím cukrem, na chvíli odložíme, aby ovoce pustilo šťávu. Směs přivedeme rychle k varu a vaříme alespoň 3 minuty. Odstavíme a přidáme rum. Hned naplníme skleničky, zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru.

Jahodové mlsání

Jahody

jahodová galaretka

šlehačka

jogurt

cukr

zmrzlina

Galaretku připravíme podle návodu a naplníme jí připravené skleničky. 

   Skleničky položíme šikmo do nějaké krabičky, je dobré je nějak podložit, aby se nekutálely. Opatrně nalijeme želé. Jahody nakrájíme, část opatrně vložíme do galaretky a uložíme do lednice. Necháme v lednici dobře ztuhnout, nejlépe přes noc. Skleničky jsou celou dobu šikmo, dokud želé neztuhne.

   Vyšlehanou šlehačku smícháme s jogurtem a cukrem, přidáme nakrájené jahody, promícháme a naplníme skleničky. Necháme vychladit. Před podáváním přidáme nahoru kopeček zmrzliny nebo šlehačku.

Čokoládové kostky

½ l kefírového mléka

1 hrnek cukru krupice

2 hrnky polohrubé mouky

2 lžíce kakaa

2 lžičky sody nebo 1 prášek do pečiva 

2 vejce

½ hrnku oleje

  

    Vejce, olej a cukr vyšlehat do pěny. Přidat kefírové mléko, kakao, mouku se sodou. Vyšlehat a nalít na hluboký plech vyložený pečícím papírem. 

     Upéct na 160°C asi 30 min.

    Na upečenou buchtu natřít čokoládový krém a polít čokoládovou polevou. 

Čokoládový krém: 

1 čokoládový pudink

250 ml mléka

2 lžíce cukru

2 tvarohy

150 g másla

2 lžíce kakaa

    Uvařit hustý pudink z mléka, cukru a pudinku. Do zchladlého vmíchat změklé máslo, tvaroh a kakao. Případně dosladit moučkovým cukrem.